Kari-Brest, Terre Exotique

Terre Exotique vous présente sa version du Kari-Brest.

Clin d’oeil de Terre Exotique au golfe du Morbihan, le Kari Brest s’inspire d’un mélange d’épices pensé par un pharmacien lorientais. D’abord utilisé pour ses bienfaits, ce mélange est très vite devenu une référence pour tous les cuisiniers de Bretagne. Ses notes de girofle, de piment et de paprika font de cet assemblage un très bon atout pour les préparations de poissons et produits de la mer, comme le homard ou les Saint-Jacques.

C’est un assemblage parfait pour un goût à la fois épicé et délicat. Ses notes giroflées, poivronnées et boisées font de cet assemblage un très bon atout pour les recettes de poissons et produits de la mer, comme le homard ou encore les Saint-Jacques. Attention, riche en piment, il réchauffe la gorge et s’utilise avec délicatesse !

Vous pouvez utiliser le Kari-Brest de plusieurs façons, dans un plat cuisiné, en début de cuisson, à feu vif dans de l’huile et des oignons, avant de mettre le poisson ou les légumes. Ou bien, en touche finale dans la mayonnaise, sur une salade ou sur une viande.

Attention, c’est un assemblage très riche aromatiquement, et très pimenté : il convient de le doser avec parcimonie.

Caractéristiques :

• Ingrédients : paprika, piment, cannelle, curcuma, clou de girofle, gingembre, poivre noir
• Poids net : 50 g

Photo non contractuelle.

Kerex
61 quai de la Loire
37210 Rochecorbon